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Ente oder Gans mit Klössen und Rotkohl – Der passende Wein zum Weihnachtsessen

​Ente oder Gans mit Rotkohl und KLössen
der passende WEin zum WEihnachtsessen

der passende Wein zu Ente oder Gans mit Rotkohl und KLössen

Der Wein zur Ente oder Gans muss mit dem kräftigen Geschmack des Gerichts mithalten können. Darum ist es wichtig, dass der Wein nicht nur zum Fleisch, sondern vor allem zur Soße passt. Mein Lieblingswein zu Weihnachtsgans oder Weihnachtsente ist ein guter Spätburgunder eines VDP Winzers. Am besten längere Zeit im Holzfass gereift.  Gerne auch ein großes Gewächs – von der Ahr, aus der Pfalz oder aus Baden. Genauso gut passt auch ein Burgunderwein, zur Ente. Ein Burgunderwein ist ein Wein aus der südlichen Rhône.

Für kräftige Sossen: 

Wenn die Soße sehr kräftig und intensiv ist (zum Beispiel mit Maronen oder Pilzen), kann man auch einen italienischen Spitzenwein wählen. Sowohl Barolo, als auch ein schöner Brunello oder Vino Nobile di Montepulciano passen in diesem Fall. 

Für fruchtige Sossen:

Wenn die Soße oder die Füllung eine fruchtige Komponente wie Bratäpfel, Orangen oder Beeren haben, empfehle ich eher einen kräftigen Weißwein. Eine gereifte trockene Riesling Spätlese von der Mosel oder aus dem Rheingau passen dann genauso gut wie ein kräftiger Grauburgunder aus der Pfalz. Wenn die Fruchtkomponente eine tragende Rolle im Essen spielt, kann man sich ruhig trauen, einen feinherben Riesling oder Grauburgunder zu servieren.

Ein paar wertvolle Tipps zur, worauf du bei der Auswahl deines Weines achten solltest findest du in unserem Blogbeitrag: 'Der passende Wein zum Weihnachtsessen'.

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